膨化机的工作原理其实也比较简单，在膨化机是利用机械能转热能来提供动能的，通常是利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，膨化食品生产线参数，使机膛内的压力增大，之后同时机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能，膨化食品生产线畅销，使物料成为具有流动性质的胶凝状态，物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来，膨化食品生产线规格，随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结 构受到破坏，使其内部形成无数微孔结构，再通过切割装置，切割冷却即膨化食品就成形了。
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膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品.它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品.因此，独具一格地形成了食品的一大类.由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力.
膨化食品机械种类
由于用途和设备的不同，膨化食品机械有以下三种类型:一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机，吕梁膨化食品生产线，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食.除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品.
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